Comment adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires

Pourquoi cet article ?

Vous vous demandez pourquoi nous avons décidé d’écrire un article sur comment adapter une recette Thermomix TM5/TM6 vers un autre robot culinaire ?
Si vous vous posez la question, c’est certainement parce que vous avez la chance de posséder la célèbre machine de Vorwerk! Avec plus d’un million de Thermomix en France, vous comprendrez que cette communauté est largement majoritaire… et donc que le nombre de recettes disponibles est beaucoup plus important.


C’est donc pour cette raison, et pour les possesseurs de Monsieur Cuisine Connect, du Companion de Moulinex, du Cook Expert de Magimix, des différents Cecotec Mambo 80908590 – 10070 et 10090, du Fagor Connect ou du Bosch Cookit que nous souhaitons mettre à disposition des astuces pour adapter une recette Thermomix. Vous pourrez ainsi adapter les recettes que l’on vous propose chaque semaine.

Thermomix TM6
Le thermomix TM6

La vitesse de rotation

  • La vitesse de rotation du Thermomix s’étalonne de cuillière thermomix (cuillère) à 10, 10 étant la vitesse la plus rapide (logique, mais je préfère préciser !).
  • Pour le Monsieur Cuisine Connect, le Fagor Connect et les différents Cecotec Mambo, les vitesses sont équivalentes, donc pas besoin d’adapter. Néanmoins comme ils sont moins puissants, n’hésitez pas à mettre une vitesse supérieure.
  • La vitesse cuillière thermomix (cuillère) correspond à la vitesse 1 du MCC et du Cecotec mambo. Concernant leMoulinex Companion, il faut augmenter la vitesse de 2. Par exemple si la recette Thermomix indique une vitesse de 5, il faudra alors programmer une vitesse de 7 sur votre Companion. Les deux premières vitesses (1 et 2) correspondent à la fonction sens inverse. Pour le Fagor Connect, cela correspond à la vitesse 1 en sens inverse.
  • Le Cook Expert de Magimixest un peu plus particulier. 1A et 2A correspond àépi thermomix(l’épi pour pétrir). Ensuite le tableau de correspondance ressemble à cela :
ThermomixCook Expert
23
2,54
35
3,56
47
4,58
59
5,510
611
6,512
713
7,514
815
8,516
917
1018
  • Le Cookit de Bosch possède également un tableau d’équivalence un peu particulier.
ThermomixCookit
cuillière thermomix5
16
27
310
415
518
  • Enfin notez que la cuisson « sens inverse » sens inverse thermomix permet de mijoter sans couper/abîmer les ingrédients. Cette fonction est également proposée sur les autres robots culinaires. Sur le Cookit de Bosch, il faudra utiliser les vitesses 1 à 5.

Les modes de cuisson

Pour l’ensemble des robots, les températures sont sensiblement les mêmes en dehors du Cookit de Bosch qui permet de cuire jusqu’à 200°c. A noter tout de même :

  • Le Monsieur Cuisine Connect a tendance à cuire plus lentement (mais pas le Monsieur Cuisine Smart, plus puissant). Ajoutez 15%/20% de temps supplémentaire par rapport aux recettes Thermomix
  • Le Cecotec Mambo possède un paramètre supplémentaire à gérer : la Puissance calorifique. Elle peut être réglée de 1 à 10. Par défaut cette puissance augmente à mesure que vous augmentez la température de cuisson (pour faire simple, si vous mettez 40°c la puissance calorifique sera faible, si vous mettez 120°c la puissance calorifique sera plus élevée). Si vous voulez cuire des légumes à forte température, veillez à faire en sorte que cette puissance soit maximum à 5. Par contre si vous voulez faire revenir des oignons, positionnez le à 10.
  • Le Cook Expert possède un système de cuisson par induction, qui est en théorie plus rapide. Il vous faudra parfois réduire un peu le temps de cuisson
  • Le programme de cuisson « Varoma » consiste à la cuisson vapeur, c’est à dire :
    • « Programme Vapeur » à 110°c pour le Companion
    • « Cuisson vapeur » à 110°c pour le Cook Expert
    • « Cuire à la vapeur » ou « programme automatique vapeur » pour le Cookit
    • Pour le Monsieur Cuisine, mettez 1,2L d’eau dans le bol et chauffez à 120°c (puis ajouter le panier vapeur)
    • Pour le Mambo Cecotec, installer le cuit vapeur, et programmez la température à 120°c ou utilisez le programme automatique appelez « cuisiner à la vapeur ».
Monsieur Cuisine Connect
Le Monsieur Cuisine Connect (MCC)

Les programmes spéciaux

Le programme « Pétrin » souvent représenté par un épi permet de … pétrir comme son nom l’indique! Voici les équivalents :

  • Sur le Companion de Moulinex, vous aurez trois programmes différents en fonction du type de pâte :
    • P1 pour du pain
    • P2 pour de la brioche
    • P3 pour un gâteau
  • Sur le Cook Expert, vous devrez lancer le mode boulangerie boulangerie puis Pain/brioche ou Pâte/gâteau en fonction de l’objectif de votre recette
  • Sur le Monsieur Cuisine Connect ou Smart, il faudra utiliser le programme « Malaxer ». Ce dernier est limité à 1m30 : si vous avez la nécessité de pétrir plus longtemps, il faudra patienter 3mn puis relancer le programme « malaxer ». Attention le MC Connect est un peu faiblard en pétrissage. Le MC Smart a une puissance qui a été revue à la hausse et qui permet de pétrir sans souci.
  • Sur le Cookit vous avez le choix entre le programme automatique pâte 1 pour les pâtes fermes (pain, pizza, pâte brisée…) et le programme automatique pâte 2 pour les pâtes souples (pâte levée,…)
  • Sur le Cecotec Mambo, en fonction de votre modèle pour aurez jusqu’à 30 programmes, en général assez parlant. Pour pétrir, le mode s’appelle simplement « Pétrir » et n’oubliez pas de mettre la cuillère « mambo mix » et surtout le bol en céramique
  • Sur le Fagor Connect, Le mode « épi » ou pétrir du Thermomix correspond à la fonction spéciale « Pétrir »

La fonction Turbo permet au Thermomix de tourner extrêmement rapidement sur une durée maximale de 2 secondes. Pour activer ce mode sur ses concurrents :

  • Sur le Companion, il suffit d’active le mode Pulse ou Turbo
  • Sur Le Cook Expert, la fonctionne ne semble pas exister, il faudra donc mettre en vitesse 18, plus longtemps
  • Sur le Monsieur Cuisine Connect ou Smart et sur le cecotec mambo, la fonction Turbo est exactement équivalente (même si légèrement moins puissante)
  • Sur le Fagor Connect, le mode turbo du Thermomix correspond à la fonction Pulse
Moulinex Companion
Le Moulinex Companion

Les accessoires

Nous avons déjà abordé la fonction Varoma qui permet la cuisson vapeur sur le Thermomix. L’accessoire associé est très logiquement le « Panier Varoma ». Cet accessoire s’appelle « Cuiseur Vapeur » sur le Companion, « Cuit vapeur » sur le Cecotec Mambo, « Panier Vapeur » sur le Cook Expert ainsi que le Monsieur Cuisine et « plateau vapeur » du Fagor Connect. Leur fonctionnement est identique.

thermomix varoma
Panier Varoma TM5/TM6
Panier Vapeur Magimix Cook Expert
moulinex companion panier vapeur
Panier Vapeur Moulinex Companion
Monsieur Cuisine panier vapeur
Panier Vapeur Monsieur Cuisine
Bosch Cookit panier vapeur
Panier vapeur Bosch Cookit

Le Thermomix est également fourni avec un fouet qui se clipse directement sur les lames. Cet accessoire correspond au double fouet sur le Bosch Cookit, au batteur sur le Companion de Moulinex, au papillon sur le Cecotec Mambo et sur le Monsieur Cuisine Connect et Smart, au « batteur à blanc » du Cook Expert et enfin au « fouet mélangeur » du Fagor Connect.

Fouet Thermomix TM5/TM6
Fouet Magimix Cook Expert
fouet a double rotation moulinex companion
Fouet Moulinex Companion
Bosch Cookit double fouet
Double fouet Bosch cookit
fouet monsieur cuisine
Fouet Monsieur Cuisine

Enfin gardez en tête que quelque soit la recette, le Thermomix fonctionne avec les mêmes lames. Ce n’est pas le cas du Cookit ou du Companion ou il vous faudra adapter vos lames en fonction des recettes (Mélangeur pour rissoler, mijoter ou réaliser un risotto, Couteau pétrin/concasseur pour les pâtes ou pour mixer les produits durs, et Ultrablade pour hacher viandes/poisson ou mixer les légumes/fruits). De la même manière, le Cecotec Mambo devra utiliser la cuillère Mambomix pour pétrir.

Magimix Cook Expert
Le Magimix Cook Expert

Enfin, toujours si vous possédez le Cecotec Mambo 10090 vous avez également un bol en céramique. Ce dernier n’est compatible qu’avec la cuillère Mambomix et sera très utile lorsque vous voulez pétrir, ou élaborer des sauces ou faire fondre du chocolat. Son avantage est d’être très peu adhérent.

Bosch cookit

Le Bosch Cookit

Bonus : le tableau récapitulatif pour adapter une recette thermomix

En bonus, pour que vous puissiez adapter une recette thermomix facilement à d’autres robots culinaires, on vous a fait un petit tableau récapitulatif!

Si vous souhaitez qu’on ajoute une fonction ou un autre robot, dites-le nous en commentaire!

Tableau équivalent robots

Avec ce tableau profitez vous aussi des paniers recettes Foodymix

42 réflexions sur “Comment adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires”

  1. Marie-ange rousselot

    Bonjour , je viens d’acquérir le COOKIT DE BOSCH , et je voudrais savoir si je peux cuisiner avec les recettes du THERMOMIX ? J’ai lu avec grande attention votre article mais je n’ai pas trouvé la réponse que j’attendais . salutations .

    1. Bonjour Marie-Ange,
      Merci pour votre commentaire ! En effet le Cookit est tout juste sorti et nous n’avons pas encore toutes les infos pour pouvoir vous donner l’information. On essaye de faire au plus vite pour compléter l’article !

  2. Bonjour,
    Je vous remercie beaucoup pour ces infos très utiles.
    J’ai le Monsieur Cuisine Connect et j’aimerais savoir quelle vitesse inversée il faut utiliser pour cuire les aliments sans les broyer.
    Comme ce robot a 1 moteur moins puissant que le Thermomix, faut-il augmenter le temps par étape par ex. Vitesse 5 5s dans la recette et pour Me Cuisine passer à 8s ?

    Très cordialement,
    Anne

    1. Bonjour Anne,
      Merci beaucoup pour votre message. A priori vous n’avez pas besoin d’adapter la vitesse de votre MCC. Par contre pour la cuisson, le délai de chauffe du MCC est un peu plus long et nous vous conseillons d’augmenter de 15/20% la durée annoncée. Si vous voulez qu’on vous fasse une réponse plus précise n’hésitez pas à nous adresser un e-mail avec la recette en question pour que nous puissions vous répondre plus précisément. Très bonne journée à vous. Anthony

  3. Bonjour, je viens d’acquérir le i genimix de Thomson et bien qu’il ressemble beaucoup au MCC il a quelques fonctions différentes et j’aimerai bien voir es équivalences par rapport au Thermomix

    1. Bonsoir Emmanuelle,
      Le I-Genimix de Thomson est sorti très récemment et nous n’avons pas encore les informations nécessaires pour mettre à jour notre tableau d’équivalence. On essaie de voir ce que l’on peut faire prochainement et on vous tient au courant. En attendant n’hésitez pas à essayer avec les valeurs du MCC et nous faire part du résultat!
      A très bientôt,
      Anthony

      1. Anthony de Foodymix

        Bonjour Fsatine,
        A priori le Mambo fonctionne comme le monsieur cuisine, mais le sens inverse ne semble pas être possible. Dans ce cas mettez la vitesse 1. Pour le reste, vous pouvez suivre le tableau pour le Monsieur Cuisine. Si vous avez une question pour une fonction particulière, n’hésitez pas !

  4. Bonjour

    Juste un petit message pour vous dire merci 🙏
    J ai enfin les réponses à mes questions 😅

    J ai en effet le cookit et j en suis très satisfaite mais j avais un mal fou à adapter les recettes thermomix, et voilà enfin un comparateur correct merci beaucoup 😊

    1. Bonjour Sabine,
      Merci pour votre message ! Heureux de pouvoir vous aider. Si néanmoins il y avait des ajustements à réaliser, n’hésitez pas à revenir vers nous : nous le ferons avec plaisir !

  5. Super votre article, est ce possible d’ajouter au tableau le kcook de kenwood svp pour utiliser des recettes thermomix please 😇🙏🙏🙏🤗 milles merci nos papilles vous remercies beaucoup

  6. Un grand merci pour ces explications, je viens d’acquérir le nouveau MCSmart et j’etais assez frustrée du manque de recette. Super idée merci encore.
    J’en profite pour vous demander si pour le coup le MCC est équivalent au MCSmart? J’imagine que je peux tout à fait me baser sur votre tableau pour le MCS

    1. Bonjour Gaelle,
      Eh oui, c’est une des grandes différences entre le Thermomix et les autres robots.
      Pour répondre à votre question, normalement il ne devrait pas y avoir de grandes différences entre le MCC et le Monsieur Cuisine Smart. Néanmoins nous l’avons reçu il y a plusieurs jours et nous allons effectuer des tests pour nous en assurer.
      Dans cette attente, nous sommes preneurs de vos retours.
      Très bonnes fêtes de fin d’année !

    1. Merci gigi pour votre commentaire ! On va regarder ce qu’on peut faire mais sans certitude. Sur Janvier tous nos efforts sont concentrés vers notre service de livraison de paniers recettes 😉

  7. Bonsoir merci Anthony de votre réponse je l’utilise mais mon gros défaut mon fond dû bol brûle pourquoi est-ce que je fais mal là cuisson en mode saisir avec l’huile merci de votre compréhension

    1. Bonsoir Gigi, en général cela arrive quand la cuisson est trop statique et qu’il n’y a pas assez de liquide. Essayer d’augmenter légèrement la vitesse et de mettre un peu plus d’huile ou d’eau selon ce que vous cuisinez. Bonne soirée!!

  8. bonjour, j’ai acheté récemment le robot MAMBO 10080 de COCOTEC.
    Vous serait-il possible de le rajouter au comparatif du Thermomix. Cela m’aiderait car la majorité des recettes avec le MAMBO sont en espagnol.
    Merci par avance pour ce que vous pourrez faire. Patricia13

    1. Bonsoir Patricia,
      Ah oui effectivement pas facile quand on ne parle pas l’espagnol! Malgré tout ce robot a l’air prometteur. Nous essaierons de compléter ce tableau en ajoutant d’autres robots dès que possible, promis!
      Merci à vous, passez une belle soirée

  9. Bonjour,

    Merci infiniment pour cet article !!!

    J’ai cependant une question : J’ai le M. Cuisine Connect et parfois sur des recettes Thermomix, on cuit des aliments dans le bol et au bout de quelques minutes en doit ajouter le Varoma pour des poissons par exemple. Mais le mode Vapeur de M. cuisine nécessite de l’eau dans le bol… ces recettes sont-elles adaptables ?

    Merci de votre retour

    1. Bonjour Isabelle,
      Auriez-vous un exemple de recette ? Normalement le fonctionnement est similaire, mais si vous pouvez nous donner un exemple, notre réponse sera plus appropriée.
      Merci !

      1. Je ne retrouve pas la recette en question mais je vais chercher chez moi. Je viens de comprendre que « Varoma » est une température aussi. Par exemple dans l’une de vos recettes :

        « Eplucher l’ail et l’oignon. Dégermer l’ail et couper l’oignon en 2. Mettre dans le robot et mixer 4 sec / vit 4.
        Ajouter l’huile d’olive et faire cuire 3 min / varoma / vit 1. »

        Pour un M.Cuisine Connect je dois mettre 120°C ? sans poser le Panier Vapeur dessus ni choisir le mode « cuisson vapeur » ?

  10. Je ne retrouve pas la recette en question mais je vais chercher chez moi. Je viens de comprendre que « Varoma » est une température aussi. Par exemple dans l’une de vos recettes :

    « Eplucher l’ail et l’oignon. Dégermer l’ail et couper l’oignon en 2. Mettre dans le robot et mixer 4 sec / vit 4.
    Ajouter l’huile d’olive et faire cuire 3 min / varoma / vit 1. »

    Pour un M.Cuisine Connect je dois mettre 120°C ? sans poser le Panier Vapeur dessus ni choisir le mode « cuisson vapeur » ?

    1. Bonsoir Isabelle, exactement! Varoma c’est à la fois le nom du panier vapeur et aussi la température maximum du thermomix soit 120°.

      Pour répondre à votre question, dans cet exemple il suffit de programmer votre Monsieur Cuisine 3 min / 120° / vit 1 sans poser le panier vapeur ni choisir le mode « cuisson vapeur ».
      Par ailleurs, nous précisons toujours l’installation du « Varoma » quand la recette le nécessite.
      Vous comprendrez très vite selon le contexte quand « Varoma » signifie panier vapeur ou lorsqu’il s’agit de la température maximum.
      Dans nos recettes nous utilisons rarement les modes de cuisson prédéfinis comme le mode « panier vapeur ».

      Aussi ne pas confondre le « panier vapeur » (ou varoma) que l’on installe au dessus et le « panier cuisson » que l’on met à l’intérieur du robot.

      Ne vous inquiétez pas car tout le monde s’est posé la même question, moi le premier ☺. Très bonne soirée Isabelle. Au plaisir.

  11. Bonjour, j’ai le Thermomix 31, j’aimerai acheter le monsieur cuisine smart ….. j’ ai peur d’être déçu car apparemment il est plus long à chauffer!!! Qu’en pensez vous?
    En attente d’un retour
    Je vous remercie

    1. Bonjour Sandy,
      Merci pour votre question ! Attention, nous avons dit que le Monsieur Cuisine Connect est plus long à chauffer que le TM6. Nous n’avons pas encore complètement testé le Monsieur Cuisine Smart qui est un nouveau modèle.
      On vous tient au courant dès qu’on peut vous dire très clairement ce qu’il en est.
      A très vite,
      Anthony

  12. Merci à Anthony et Pimi pour vos retours.

    J’ai une nouvelle question sur l’utilisation du Varoma en mode cuiseur vapeur par rapport à M. Cuisine.

    Dans certaines recettes, on prépare la sauce dans le bol en rajoutant par exemple : 150g de vin blanc et 350g d’eau (=50cl) (avec d’autres ingrédients solides comme oignons – légumes…) puis on ajoute le Varoma et c’est parti pour 10 ou 15 min de cuisson vapeur.

    On sait que pour M.cuisine, La cuisson vapeur c’est 1 litres d’eau au moins. Est-il possible pour moi de faire ces recettes ou bien y a-t-il un risque de cramer le repas par manque d’eau?

    je ne sais pas si je peux mais la recette est tirée de ce site là : https://www.cookomix.com/recettes/blanquette-de-la-mer-thermomix/

    1. Bonjour Isabelle,
      A priori la limite de 1L est fixée par Monsieur Cuisine par précaution. Si vous ne mettez que 0,5L pour cuire en varoma, le seul risque serait que l’intégralité de l’eau parte en vapeur, ce qui parait peu probable. Donc aucun risque de cramer votre recette. Le fonctionnement entre Monsieur Cuisine et le Thermomix est identique. La seule différence est sur la puissance de chauffe : le Monsieur Cuisine est moins puissant, donc potentiellement il faudra allonger la durée de cuisson.
      En espérant que cela vous aidera! Tenez-nous au courant 😊

  13. bonjour.

    si je comprend bien le Fagor fg1500 a les memes fonctions que le thermomix.
    Donc je peut faire toutes les recettes. dans votre tableau recapitulatif le fagor n’apparait pas. merci d’avance pour avoir votre réponse.

    1. Bonjour Christine,
      Merci pour votre message. Malheureusement, nous ne pouvons traiter l’intégralité des machines disponibles sur le marché (il doit en exister une vingtaine!). Néanmoins, je pense que le Fagor FG1500 s’approche du Fagor Connect : je vous laisse essayer et nous faire un retour ?
      Très bonne journée,
      Anthony

  14. Merci beaucoup pour tous ces renseignements, j ai le magimix cook expert il y a déjà bcp de recettes mais certaine chez thermomix sont vraiment alléchantes et la avec ce tableau comparatif je vais pouvoir les cuisiner sans soucis. J avais longtemps hésité entre le magimix et le thermomix ce qui a été déterminant ce sont les cuves pour râper émincer hacher fournie en plus à l achat de l appareil qui ne l étaient pas chez thermomix à l époque.

    1. Anthony de Foodymix

      Bonjour Annick!
      C’est jamais simple de faire ce type de choix ;-). Sachez que Thermomix a (enfin) sorti son disque rapeur/éminceur.
      Enfin, n’hésitez pas à nous faire votre retour sur ce document : nous l’adapterons volontiers si nécessaire.
      Bon appétit !

  15. Super !! C’est très clair, merci d’avoir élargi la communauté pour permettre l’accès à toutes ces recettes alléchantes 😉

  16. Bonjour
    Merci pour vos petites astuces
    Je viens d’acheter le robot connecté multifonctions Elsay (Leclerc).
    J’ai l’impression qu’il se rapproche du Monsieur cuisine… si vous êtes disposés à étudier et à comparer ses caractéristiques je serai preneuse . Merci bcp

    1. Pierre-Marie de Foodymix

      Bonjour Blandin,
      Sur le papier ce robot présente beaucoup d’atouts. Râpe à légumes, pale mélangeur, panier vapeur en inox. Tout cela pour 200€. A voir comment il tient dans le temps :-). Au vu des caractéristiques de ce modèle, il s’apparente au Monsieur cuisine.
      Quelques réserves concernant la température qui ne monte pas à plus de 120°C. Il faudra certainement augmenter légèrement le temps de cuisson pour les recettes avec cuisson en Varoma (autour de 130°C).
      A voir aussi comment se comporte la vitesse arrière lorsque l’on cuit des ingrédients fragiles dans le bol (viandes, pois cassé…). Faite un essai avec la recette de Gratin butternut-lentilles à la tomme de Savoie par exemple. Si les lentilles finissent en purée, et bien je vous conseille de mettre la pale mélangeur lorsque vous avez ce genre de cuisson.
      En tout cas, n’hésitez pas à nous faire un retour de vos premières recettes 🙂
      Et bon appétit!

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