Kefta de Boeuf Greeny sweety sauce au Thermomix
Des keftas oui... mais des keftas avec la sauce qui va bien ! Une sauce qui permet une agréable sensation acidulée et qui met en valeur la viande de boeuf et le quinoa.
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Ingrédients
La sauce
- tiges de persil 8
- tiges de coriandre 8
- tiges de menthe 8
- paprika 1 Cuillère à Café
- cumin 1 Cuillère à Café
- citron 1
- huile d'olive 6 c à soupe
- sel 1 Cuillère à Café
Les keftas
- boeuf haché 400 g
- oignon 120 g
- tiges de coriandre 8
- gousses d'ail 2
- cumin 1 Cuillère à Café
- sel 1 Cuillère à Café
- poivre 2 dash
- huile d'olive 2 c à soupe
- quinoa 150 g
- bouillon de légumes 1
Instructions
Préparation de la sauce
- Ajoutez les feuilles de persil et de menthe et dans le bol. Ajouter la coriandre avec les tiges. Mixez 5 secondes à la Vitesse 8. Racler les bords avec la spatule puis renouveler l'opération.
- Ajoutez ensuite le paprika, le cumin, le jus d’un citron, l'huile d’olive et le sel puis mixer 15 secondes en Sens inverse à la Vitesse 3. Réservez la sauce.
Préparation de l'accompagnement et des keftas
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis émiettez le bouillon de légume. Ajoutez ensuite le quinoa et le faire cuire le temps indiqué sur l'emballage. Réservez au chaud.
- Pendant ce temps ajoutez dans le bol du Thermomix la coriandre, l'oignon coupé en deux et l'ail. Mixez 5 secondes à la vitesse 8. Raclez les parois. Ajoutez le boeuf le sel, le poivre et le cumin. Mixez 15 secondes en sens inverse, vitesse 3.
- Sortez le résultat du bol et préparez des boulettes de 4 à 5 centimètres (pensez à mouiller vos mains auparavant). Mettez-les ensuite dans une poêle préalablement chauffée avec l'huile d'olive. Faites cuire 5mn en remuant régulièrement pour éviter que les boulettes attachent.
- Servez ensuite les keftas accompagnés de la sauce et du quinoa.
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