Velouté pomme de terre poireaux à l’huile de truffe et cantal

Velouté pomme de terre poireaux à l'huile de truffe et cantal

Velouté pomme de terre poireaux à l'huile de truffe et cantal

Associer le poireau au cantal et à l'huile de truffe est une brillante idée: pourquoi ne l'avons nous pas eu plus tôt ?
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min

Ingrédients
 

  • Poireaux 400 g
  • oignon 120 g
  • huile d'olive 15 g
  • eau 450 g
  • pomme de terre 200 g
  • cube bouillon de légume 1
  • sel 1 pincées
  • poivre 1 pincées
  • crème fraiche 20 g
  • lait 250 g
  • huile de truffe 4 Cuillère à Café
  • cantal 80 g

Instructions
 

  • Epluchez l'oignon et coupez le poireaux en tronçon. Mixez 5 secondes vitesse 6. Raclez la paroi avec une spatule. Ajoutez l'huile d'olive et faites cuire 2mn, 100°c sens inverse, vitesse 1.
  • Pendant ce temps épluchez vos pommes de terre et découpez grossièrement. A la sonnerie, ajoutez les morceaux dans le bol. Mixez 5 secondes à la vitesse 6.
  • Ajoutez l'eau et effritez le bouillon de légumes. Faites cuire 12mn, Varoma en sens inverse vitesse 1.
  • Pendant ce temps découpez le cantal en petit cube d'1/2 centimètre.
  • A la sonnerie, ajoutez la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre. Mixez 30 secondes vitesse 9.
  • Versez dans les assiettes et ajoutez une cuillère à café d'huile de truffe sur chaque assiette. Ajoutez ensuite les cubes de cantal.
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Note de la recette