Crumble de topinambours à la noisette et au chèvre au Thermomix

Crumble de topinambours

Crumble de topinambours à la noisette et au chèvre au Thermomix

Une idée originale pour cuisiner le topinambours dans ce crumble ultra gourmand.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min

Ingrédients
 

  • de topinambours 500 g
  • de farine 50 g
  • de noisettes décortiquées 50 g
  • de beurre mou 70 g
  • biscotte 1
  • de chèvre 60 g
  • d'huile d'olive 2 c à soupe
  • de comté 40 g

Instructions
 

  • Faire chauffer une grande casserole d'eau Eplucher et couper les topinambours en cubes (d'1-2cm) puis plonger dans l'eau bouillante pendant 10min. Egoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, préchauffer four à 180°. Mixer les biscottes et comté 10 sec / vit 10. Ajouter les noisettes et hacher 3 sec / vit 5,5 Mettre la farine, le beurre et malaxer 20 sec / vit 4
  • Mettre les topinambours dans un plat a gratin, ajouter l'huile d'olive mélanger et recouvrir de pate à crumble. Ajouter le chèvre couper en morceaux et enfourner dans la partie haute du four 20min. Prolonger la cuisson en mode grill 4min.
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