Crozets à la manière d’Alfredo

Crozets à la manière d'Alfredo

Crozets à la manière d’Alfredo

Les crozets sont de délicieuses pâtes qui nous viennent des Alpes. Accompagnés de cette sauce Alfredo, elles feront des heureux à chaque repas !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
4 personnes

Ingrédients
 

  • crozet 380 g
  • huile d'olive 10 g
  • échalotes 4
  • ail 1 gousse
  • vin blanc sec 40 g
  • moutarde 1 c. à café
  • persil 8 branches
  • grana padano 80 g
  • crème fraiche Epaisse 280 g

Instructions
 

  • Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. A ébullition, faire cuire vos crozets selon la durée indiquée.
    380 g crozet
  • Mettre le fromage dans le bol du Thermomix puis pulvériser 5 secondes vitesse 10. Réserver
    80 g grana padano
  • Eplucher les échalotes et l'ail. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 3 secondes, vitesse 6. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive. Faire revenir 4mn, 120°c, sens inverse, vitesse cuillerè .
    4 échalotes, 1 gousse ail, 10 g huile d'olive
  • Ajouter le vin blanc et faire revenir 1mn30, 120°c, sens inverse, vitesse cuillerè.
    40 g vin blanc sec
  • Ajouter la crème fraiche, et mélanger 1mn, 90°c, sens inverse, vitesse 1. Ajouter ensuite la moutarde, les crozets, les feuilles de persil et le fromage. Mélanger 1mn, sens inverse, vitesse cuillère.
    380 g crozet, 1 c. à café moutarde, 80 g grana padano, 280 g crème fraiche, 8 branches persil
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Note de la recette