Velouté de maïs, pois chiches rôties au paprika fumé

Ce velouté de maïs est un grand classique de la cuisine au Thermomix. Pour ceux qui sont sceptiques comme nous l'étions, vous allez être surpris !

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Temps total 55

Préchauffer le four à 200°.
Laver et ôter la peau des pois chiches en les frottant dans vos mains sous l'eau froide. Déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enrober les d'huile d'olive et de paprika fumé.
Enfourner 25mn à 200°. Laisser refroidir et réserver.
250 g Pois chiche, 2 cc Paprika fumé, 2 CS Huile d'olive, Eau

Pendant ce temps, laver puis égoutter le maïs.
Éplucher et couper en deux l'échalote, la mettre dans le robot et mixer 5sec/vit 6. Faire rissoler avec le beurre 1mn/90°/vit 1.
Ajouter ensuite le maïs, et un trait d'huile d'olive et faire revenir 1mn/90°/vit 1.
Ajouter de l'eau, jusqu'à recouvrir le maïs et le cube de bouillon de légumes, saler poivrer et faire cuire 10mn/90°/vit cuillère.
Ajouter la crème et cuire 10mn/90°/vit cuillère.
À la sonnerie, mixer le tout 1mn / vit 9.
Rajouter de l'eau si le velouté n'est pas suffisamment liquide et assaisonner à votre convenance puis passer au chinois.
600 g Maïs, 160 g Crème, 1 Cube de bouillon de légumes, 2 Échalotes, 20 g Beurre, Sel et poivre
Pour le dressage verser la soupe chaude dans des bols, parsemer de pois chiche, ajouter quelques feuilles de coriandre et un tour de poivre du moulin puis déguster !
10 Feuilles de coriandre