Feuilleté façon beurek, salade verte, et vinaigrette à la noisette

Feuilleté façon beurek, salade verte et vinaigrette à la noisette

Feuilleté façon beurek, salade verte et vinaigrette à la noisette

Un börek, burek, ou beurek, est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale. Nous vous la proposons en plat principal, garni dans une pâte feuilletée au curry.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min

Equipment

  • 1 Moule à cake

Ingrédients
 

  • Feta fromage 260 g
  • Emmental fromage 60 g
  • Crème fromage 100 g
  • Farine sec 160 g
  • Oeufs pour le beurek 3
  • Jaune d'oeuf pour la dorure 1
  • Salade verte 1
  • Bouquet de menthe 1
  • Vinaigrette à la noisette 60 g

Dans vos placards

  • Eau froide dans vos placards 90 g
  • Sel dans vos placards 1 cc
  • Beurre dans vos placards 200 g
  • Curry dans vos placards 1 CS

Instructions
 

  • Mettre le beurre, le curry, la farine, l'eau et le sel dans le bol, puis mélanger 20 sec/vit 6. Retirer la pâte du bol. Elle doit être collante. La façonner en boule avec les mains farinés puis l'aplatir en un carré approximatif et l'envelopper de film alimentaire. Mettre au congélateur 20 min.
    200 g Beurre, 1 CS Curry, 160 g Farine, 1 cc Sel, 90 g Eau froide
  • Déballer la pâte et la poser sur le plan de travail légèrement fariné. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser en un rectangle. Plier la pâte en trois et la faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche. Répéter l'opération 2 fois, puis placer au congélateur pendant 5 min.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans le bol mettre l'emmental et la menthe hacher 9 s / vit 7. Réserver.
    Ajouter les oeufs, la féta, la crème. Mixer 5 s / vit 6.
    3 Oeufs, 60 g Emmental, 100 g Crème, 1 Bouquet de menthe, 260 g Feta
  • Abaisser la pâte au rouleau en forme de rectangle puis disposer la dans un moule à cake beurré et fariné.
    Disposer le mélange beurek dedans et refermer la pâte par dessus.
    Quadriller la pâte à l'aide d'un couteau (facultatif) et badigeonner à l'aide d'un pinceau le jaune d'oeuf.
    Enfourner 30min au four.
    Pendant ce temps laver et essorer la salade puis la mettre dans un saladier.
    Ajouter la vinaigrette, mélanger.
    1 Salade verte, 60 g Vinaigrette à la noisette, 1 Jaune d'oeuf
  • Servir le feuilleté avec la salade et sa vinaigrette.

Notes

video pâte feuilleté 
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