Curry de poisson, citron vert, coriandre et gingembre

Curry de poisson

Curry de poisson, citron vert, coriandre et gingembre

Un curry est un plat ayant son origine dans la gastronomie du sous-continent indien. Il se caractérise par une combinaison complexe d’épices et d’herbes. Ici nous vous proposons un curry de poisson accompagné d'un riz basmati. Régalez vous avec ce plat délicieusement parfumé !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min

Ingrédients
 

  • Poisson blanc frais 400 g
  • Riz sec 240 g
  • Oignons 2
  • Gousses d'ail 3
  • Lait de coco 500 g
  • Feuilles de coriandre 10
  • Citron vert le zeste et le jus 1
  • Citron jaune le zeste et le jus 1
  • Gingembre 20 g

Dans vos placards

  • Sucre roux dans vos placards 2 CS
  • Curry dans vos placards 1 CS
  • Sel et poivre dans vos placards
  • Huile d'olive dans vos placards

Instructions
 

  • Éplucher l'oignon, le gingembre et l'ail, ajouter les dans le bol et mixer 5 sec/vit 7.
    Faire rissoler avec l'huile d'olive et le sucre pendant 1min/ 85°C/vit cuillère.
    Équeuter la coriandre : mettre les tiges dans le bol et réserver les feuilles.
    Ajouter le curry, le lait de coco, saler, poivrer et cuire 10min / 85°C / vit cuillère.
    2 Oignons, 3 Gousses d'ail, 500 g Lait de coco, 1 CS Curry, 10 Feuilles de coriandre, 20 g Gingembre, 2 CS Sucre roux, Huile d'olive, Sel et poivre
  • Dans une casserole faire chauffer de l'eau, et cuire le riz 11mn. Égoutter et réserver.
    240 g Riz
  • A la sonnerie, ajouter au bol Thermomix les feuilles de coriandre au mélange et mixer 5 sec / vit 8.
  • Couper le poisson en morceaux, l'assaisonner de sel, poivre et d'un trait d'huile d'olive et le mettre dans le bol cuire 10min/85°C/ sens inverse/ vit cuillère.
    À la sonnerie, zester les citrons dans le bol et presser le jus puis mélanger.
    1 Citron vert, 1 Citron jaune, 400 g Poisson blanc, Sel et poivre
  • Servir le curry de poisson sur le riz.
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