Focaccia au chorizo et gorgonzola, avec des tomates et des oignons rouges

Focaccia au chorizo et gorgonzola, avec des tomates et des oignons rouges

Focaccia au chorizo et gorgonzola, avec des tomates et des oignons rouges

La belle focaccia, moelleuse et gourmande, comme on les aime. À déguster chaud ou froid à deux ou à six un délice !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Temps total 1 h 25 min

Ingrédients
 

  • Gorgonzola AOP – Italie fromage 160 g
  • Farine Bio – Provence sec 500 g
  • Chorizo frais 120 g
  • sachet de levure boulangère 1
  • Tomates Bio – Provence 2
  • Oignon rouge Bio – Provence 1
  • branches de romarin 2
  • salade verte Bio – Provence 0.5
  • Carotte Bio – Provence 160 g
  • vinaigrette miel-moutarde 2

Dans vos placards

  • eau dans votre placard 300 g
  • sel dans votre placard 1 cc
  • huile d'olive dans votre placard 20 g
  • huile olive dans votre placard 1 filet

Instructions
 

  • Verser l’eau dans le bol, ajouter la levure. Activer la levure 2 min / 37°C / vit 1. Ajouter la farine, l’huile d'olive, le sel dans le bol. Programmer 5 min / mode pétrin.
    Sortir la pâte et mettre en boule dans un saladier préalablement huilé. Badigeonner la surface de la pâte d'huile d'olive.
    Recouvrer le saladier d’un torchon propre et laisser pousser dans un endroit chaud et sec le temps de faire la prochaine étape (min 15min).
    500 g Farine Bio – Provence, 300 g eau, 20 g huile d'olive, 1 sachet de levure boulangère, 1 cc sel
  • Eplucher les carottes mettre dans le bol et mixer 4s / Vit 5. Verser dans un saladier avec la salade coupée en lamelles et ajouter la vinaigrette. Réserver au réfrigérateur.
    0.5 salade verte Bio – Provence, 160 g Carotte Bio – Provence, 2 vinaigrette miel-moutarde
  • Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement pour en chasser l’air.
    Étaler grossièrement la pâte avec les mains, sur une plaque huilée ou sur un tapis en silicone. Donner une forme rectangulaire à la focaccia.
    Couvrir avec un linge propre et laisser reposer et gonfler dans un endroit chaud et sec pendant 30mn.
  • Préchauffer le four à 230°.
  • Laver les tomates et couper les en rondelles. Réserver.
    Couper en fines lamelles les oignons rouges. Réserver.
    160 g Gorgonzola AOP – Italie, 2 Tomates Bio – Provence, 1 Oignon rouge Bio – Provence
  • Faire des trous à intervalles réguliers dans la pâte, puis disposer le gorgonzola, les tomates, les oignons rouges, l’huile d’olive, le romarin et le sel et le poivre puis enfourner pendant 15min environ.
    2 branches de romarin, 1 filet huile olive, 120 g Chorizo
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