Merguez et purée Soubise
La purée soubise, souvent méconnue, est une purée à base d'oignon. Dans cette recette, le jus des saucisses vient également parfumer la purée … un régal !
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Ingrédients
- Merguez frais 8
- Oignon Bio – Provence 500 g
- Pomme de terre Bio – Provence 200 g
- Thym 1 brin
- Laurier 1 feuille
Dans vos placards
- lait dans vos placards 100 g
- poivre dans vos placards 1 pincée
- sel dans vos placards 1 pincée
Instructions
- Eplucher et laver les pommes de terre et les oignons. Les couper grossièrement et mettre dans le bol de votre Thermomix. Mixer 10 s / vit 5. Racler les parois500 g Oignon Bio – Provence, 200 g Pomme de terre Bio – Provence
- Ajouter le lait, le thym la feuille de laurier, le sel et le poivre. Faire cuire 10min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère.Pendant ce temps, faire dorer à la poêle les merguez 1-2 min par face à feu moyen. Réserver.100 g lait, 1 brin Thym, 1 feuille Laurier, 1 pincée sel, 1 pincée poivre, 8 Merguez
- A la sonnerie, percer vos merguez, puis les ajouter dans le panier cuisson à disposer ensuite dans le bol du Thermomix. Puis relancer la cuisson 10min / 120°C / sens inverse / vit cuillère. Ainsi le jus des merguez va s'infuser dans la purée.8 Merguez
- Réserver le panier cuisson avec les merguez, Retirez la feuille de laurier puis mixer 10 s / vit 8.Servir la purée chaude accompagnée des merguez !
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