Cigaline marinée et salade de courgette menthe-feta

Cigaline marinée et salade de courgette menthe-feta

Cigaline marinée et salade de courgette menthe-feta

Connaissez vous la cigaline? On l'appelle aussi araignée de porc (mais avouez que c'est moins sexy), il s'agit d'une pièce peu connue et très prisée des bouchers, extrêmement gouteuse et tendre. On l'accompagne d'une salade de courgette crue avec de la menthe, du citron, de la feta et des olives.
5 sur 1 note
Temps de préparation 8 min
Temps de cuisson 7 min
Temps total 15 min

Ingrédients
 

  • Cigaline marinée frais demander ingrédient de la marinade 400 g
  • Feta AOP – Grèce fromage 200 g
  • Courgettes Bio – Provence 1000 g
  • menthe 20 g
  • citron 1
  • olives 120 g

Dans vos placards

  • sel Dans vos placards 1 pincée
  • poivre Dans vos placards 1 pincée
  • huile d'olive Dans vos placards 60 g

Instructions
 

  • Mixer les feuilles de menthe 4 s / vit 6. Racler les bords avec une spatule.
    20 g menthe
  • Couper les courgettes en gros tronçons et mixer la moitié 3 s / vit 4. Transvaser dans un saladier. Mixer l'autre moitié 3 s / vit 4 et ajouter au saladier.
    1000 g Courgettes Bio – Provence
  • Mettre la feta coupée en gros morceaux et mixer 2 s / vit 4,5. Ajouter au saladier.
    200 g Feta AOP – Grèce
  • Mettre le jus du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans bol. Mixer 10 s / vit 4. Ajouter au saladier avec les olives et mélanger délicatement. Réserver au frais.
    1 citron, 120 g olives, 1 pincée poivre, 60 g huile d'olive, 1 pincée sel
  • Pendant ce temps, saisir les cigalines dans une poêle à feu moyen vif 5-6 min de chaque coté.
    400 g Cigaline marinée
  • Servir les cigalines marinée avec la salade de courgette à la féta et à la menthe. Bonne dégustation

Notes

V
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !

2 réflexions sur “Cigaline marinée et salade de courgette menthe-feta”

  1. 5 stars
    La cigaline très tendre et parfumée est à découvrir. La salade de courgettes l’accompagne parfaitement avec sa point de menthe rafraîchissante. Mes garçons qui ne raffolent pas des courgettes habituellement se sont régalés.

    1. Anthony de Foodymix

      Merci Claire pour votre avis ! Très heureux d’avoir permis à vos enfants de redécouvrir la courgette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Note de la recette