Crumble de poisson comté – citron vert et pickles de champignon

Crumble de poisson comté - citron vert et pickles de champignon

Crumble de poisson comté - citron vert et pickles de champignon

Réveillez vos papilles. Sous ce crumble comté - citron vert, se cache une fondue de champignon et de poisson. On y a ajouté une pointe d'acidité avec les pickles de champignon pour donner plus de pep's.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 27 min
Temps total 37 min

Ustensiles

  • Four
  • Plat à gratin

Ingrédients
 

Crumble

  • Comté Aop - France fromage 60 g
  • Farine de blé Bio - Provence sec 100 g

Fondue de champignon béchamel

  • Poisson blanc frais 400 g
  • Riz Bio - IGP Camargue sec 160 g
  • Farine de blé Bio - Provence sec 50 g
  • Citron vert bio 1
  • Champignons de Paris - France petit calibre 400 g
  • Miel 1 flacon

Dans vos placards

  • Huile d'olive Dans vos placards Crumble 4 CS
  • Beurre Dans vos placards Fondue de champignon béchamel 50 g
  • Lait Dans vos placards Fondue de champignon béchamel 200 g
  • Eau Dans vos placards Fondue de champignon béchamel 150 g
  • Vinaigre Dans vos placards Fondue de champignon béchamel 40 g
  • Sel & Poivre Dans vos placards

Instructions
 

Crumble comté - citron vert

  • Mettre le comté couper en gros morceaux dans le bol et le zeste du citron vert. Mixer 8s / vit 8.
    60 g Comté Aop - France, 1 Citron vert bio
  • Ajouter la farine et l'huile d'olive. Mixer 5s / vit 8. Racler les bords et recommencer l'opération si nécessaire. Réserver.
    100 g Farine de blé Bio - Provence, 4 CS Huile d'olive

Fondue de champignon béchamel

  • Mettre dans le bol la farine et le beurre. Cuire 5 min / Varoma / vit 2.
    50 g Farine de blé Bio - Provence, 50 g Beurre
  • Pendant ce temps, couper 1/4 des champignons en lamelles. Placer dans le sachet puis verser le vinaigre et le miel dedans. Chasser l'air et fermer au moyen d'un nœud pour que les champignons s'imprègnent le temps de la recette.
    400 g Champignons de Paris - France, 40 g Vinaigre, 1 flacon Miel
  • A la sonnerie, ajouter l'eau. Saler, poivrer puis Mélanger 15 s / vit 8. Préchauffer le four à 200°C.
    150 g Eau, Sel & Poivre
  • Mettre le restant de champignons coupé en deux dans le panier cuisson.
    400 g Champignons de Paris - France
  • Installer le panier cuisson et faire cuire 7 min / 110°C / vit 3 en versant le lait au fur et à mesure sur la 1ere minute. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
    200 g Lait, Sel & Poivre
  • Ajouter le poisson coupé grossièrement, les champignons et les pickles égouttés dans le bol et mélanger 20 s / sens inverse / vit 1.
    400 g Poisson blanc
  • Cuire le riz 10min dans une casserole d'eau bouillante salée.
    160 g Riz Bio - IGP Camargue
  • Dans un plat à gratin, verser le contenu de votre bol puis couvrir avec le crumble que vous avez réservé. Enfourner 10min puis 5min au grill.
  • Servir le crumble bien chaud accompagné d'un bol de riz. Bon appétit!
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Note de la recette