Peler l'échalotte, le gingembre et l'ail. Dégermer ce dernier. Couper le bâton de citronnelle en gros tronçon. Retirer les pépins du piment (1/4 pour 4 ou entier si vous êtes téméraire!). Epépiner les poivrons et les couper en 4. Zester les citrons verts (réserver le fruit pour la suite). Mettre dans le bol tous ces ingrédients avec la coriandre (garder quelques tiges pour le service), le cumin et l'huile puis mixer 20s / vit 8. Racler les parois et recommencer 10s / vit 8. !
1 Echalote, 1 Gousse d'ail, 20 g Gingembre, 1 baton Citronnelle, 1 Piment rouge, 1 Poivron rouge, 1 bouquet Coriandre, 1 Citron vert, 90 g Tournesol, 2 cc Graine de cumin