Mettre le citron entier dans 2 couches d'aluminium au four à 160°C pendant 1h. Réserver au frais avant de couper en tranches.
Préchauffer le four à 200°C
Mettre le comté et mixer 6s / vit 10.
40 g Comté
Ajouter la farine, le beurre coupé en morceau, l'eau, le sel et les herbes de Provence. Pétrir 1min / Pétrissage. Faire une boule et réserver au frais.
200 g Farine, 100 g Beurre, 60 g Eau, 1 CS Herbes de provence, 1 cc Sel
Couper le poireau en rondelle et faire revenir debout sur une seule face dans une poele bien chaude avec un filet d'huile d'olive, la moitié du miel et le zaatar pendant 7-8min.
4 Poireau, 2 flacon Miel, 2 cc Zaatar
Ajouter le citron confit au poireau. Ajouter 2 verre d'eau et laisser s'évaporer.
Badigeonner le fond d'un moule (cake ou tarte) du restant de miel. Ajouter les poireaux, le citron confit et le chèvre coupé en morceaux.
2 flacon Miel, 1 Chèvre
Etaler et disposer la pate de la forme de votre moule sur le dessus en repliant les bords à l'intérieur puis enfourner 35min à 190°C
Pendant ce temps, verser la vinaigrette dans un saladier, couper la salade en lamelle et mélanger.
1 Salade, 2 flacon Vinaigrette
Retourner la tatin et effeuiller la branche de thym dessus. A déguster chaud ou tiède accompagné de la salade. Finir en déposant les noisettes dans la salade.
20 g Noisette, 1 branche Thym