Risotto au comté et à la saucisse fumée -

Risotto au comté et à la saucisse fumée

Un risotto délicieux relevé par le fumé de la saucisse et le fruité du comté. En plus cette recette est extrêmement simple et rapide à préparer.

Temps de préparation 10

Prêt dans... 30

Avec la saucisse fumée et le cube de bouillon il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel dans cette recette.
Mettre le comté dans le bol et mixer 5s / vit 6. Réserver dans un récipient le comté râpé. Mettre le persil et mixer 5s / vit 7. Réserver dans un autre récipient.
100 g Comté AOP, 1 Branche de persil
Eplucher l'échalote et l'ail. Mélanger 5s / vit 5. Racler les parois du bol avec une spatule
2 Echalote, 1 Gousse d'ail Bio - Provence
Couper la moitié de la saucisse en tranche d'1/2cm environ et l'autre moitié en cubes et mettre dans le bol. Verser l'huile d'olive puis faire rissoler 3 min / 120°C / sens inverse / vit cuillère sans le gobelet doseur.
360 g Saucisse fumée, 10 g Huile d'olive
Ajouter ensuite le riz, le vin blanc et faire cuire à nouveau 3 min / 120°C / sens inverse / cuillère sans le gobelet doseur.
260 g Riz à risotto IGP Camargue, 100 g Vin blanc IGP Vaucluse
A la fin de la cuisson, ajouter le cumin, le poivre, émietter le cube de bouillon, verser l'eau puis cuire 15min / 100°C / sens inverse / vit 1 toujours sans le bouchon.
1 cube Bouillon de légumes - France, 2 pincée Poivre, 0.5 cc Cumin, 450 g Eau
Servir dans les assiettes, saupoudrer de comté râpé et ajouter le persil ciselé.

Calories: 662kcalGlucides: 57gDont sucre: 1gProtéines: 21gLipides: 36gDont acides gras saturés: 14gSel: 1106mgFibre: 2gCalcium: 198mgFer: 4mg