Tortilla persillée de champignon au gorgonzola et sa salade de saison -

Tortilla persillée de champignon au gorgonzola et sa salade de saison

Découvrez cette délicieuse tortilla aussi crémeuse que gourmande qui ravira les papilles de toute la famille.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Mixer l'emmental 6s / vit 7.
40 g Emmental - France
Mettre l'ail épluché et le persil dans le bol et mixer 2s / vit 8. Racler les parois du bol avec la spatule.
2 Gousses d'ail, 5 Brins de persil - Provence
Ajouter les champignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre et faire rissoler 8 min / 120°C / sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur. Réserver dans un récipient.
250 g Champignons de Paris - France, 40 g Huile d'olive, Sel & poivre
Couper la salade en lamelle. Réserver dans un saladier. Eplucher la carotte et l'oignon rouge.
1 Salade, 200 g Carotte Bio - Provence, 1 Oignon rouge Bio - Provence
Mettre les œufs, le gorgonzola et mixer 10 s / vit 4.
Transvaser dans le récipient avec les champignons, ajouter le fromage râpé et le mélanger au reste de la préparation. Rincer le bol.
4 Oeufs Bio - France, 80 g Gorgonzola AOP - Italie
Préchauffer une poêle à feu moyen avec un trait d'huile d'olive. Verser la préparation dans la poêle. Couvrir et cuire 12min à feu doux
Mettre la carotte et l'oignon rouge dans le bol et mixer 4s / vit 4. Mettre dans le saladier et ajouter les olives, les noix et la vinaigrette. Mélanger.
40 g Olive, 40 g Noix - France, Vinaigrette
Une fois le fond bien doré retourner la tortilla sur une assiette, remettre un peu d'huile sur le feu et y faire glisser la tortilla afin de la dorer de l'autre côté quelques secondes
Une fois cuit, déguster chaud avec la salade composée.