Mixer le comté 5s / vit 8. Réserver
80 g Comté Aop - France
Mixer la coriandre 5s / vit 6 sauf 1 branche et réserver
1 Bouquet de coriandre
Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5s / vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2 Echalote bio - Provence
Ajouter l'huile, le gingembre et les carottes, puis rissoler 5 min / 120°C / vit 1 sans le gobelet doseur et avec la panier cuisson pour éviter les projections.
20 g Gingembre, 800 g Carotte Bio - Provence
Préchauffer le four à 160°C
Ajouter l'eau, le cube, le poivre, le curcuma et 1 branche de coriandre, puis cuire 35 min / Varoma / vit 1 sans le gobelet doseur et avec la panier cuisson.
1 cube Bouillon de légumes bio - France, 600 g Eau, 1 cc Curcuma
Pendant ce temps, déposer le comté râpé en formant des disques, bien espacés, sur la plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner 15min. Laisser refroidir hors du four. Pour donner une forme incurvé à vos tuiles vous pouvez les laisser refroidir sur un rouleau à pâtisserie.
80 g Comté Aop - France
Couper la salade et la pomme en lamelles, mélanger dans un saladier avec les noix et la vinaigrette. Réserver au frais jusqu'au service.
1 Salade - France, 1 Pomme - France, 40 g Noix - France, 2 flacon Vinaigrette à la noisette
A la sonnerie, mixer 1min / vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajouter le lait de coco et mélanger 20s / vit 3. Ajouter de l'eau à votre convenance si vous préférez votre velouté plus liquide.
200 ml Lait de coco Bio - Sri Lanka
Servir dans des assiettes creuses, ajouter la tuile de comté et la coriandre ciselée. Déguster ce velouté accompagné de la salade.