Eplucher et couper l'oignon en 2.
Mettre dans le bol et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vit 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter le riz, le cube de bouillon de légumes, l'eau. Installer le panier cuisson avec la betterave et l'anis étoilé dedans.
Cuire 25 min/varoma/sens inverse/vit 2 avec le gobelet doseur.
Retirer l'anis étoilé et transvaser la betterave dans le bol.
Ajouter la crème de coco et mixer 1 min/vit 5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.