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Tarte à la tomate et au chèvre, salade de concombre et coriandre.

Tarte à la tomate et au chèvre, salade de concombre et coriandre.

Laisser vous tenter par cette sublime tarte, sa pâte moelleuse et croustillante donne envie de croquer dedans, la sauce tomate à la coriandre et le chèvre frais apporte de la fraîcheur à cette tarte.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 22 min
Temps total 32 min
4 personnes

Ingrédients
 

  • chèvre 300 g
  • farine 160 g
  • pulpe de tomate 200 g
  • concombre 400 g
  • coriandre 20 g
  • miel 1 CS

Dans vos placards

  • sel placard 0.5 cc
  • beurre placard 60 g
  • moutarde placard 1 CS
  • eau placard 60 g
  • herbes de provence placard 1 CS

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Mettre dans le bol du Thermomix la coriandre et Hacher 6 sec/vit 7.
    20 g coriandre
  • Mettre dans le bol la farine, le beurre, le sel et l'eau.
    Pétrir 1m30.
    Étaler la pâte sur du papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette.
    Étaler la moutarde et enfourner sur une grille en bas du four pendant 8min à 200°c.
    160 g farine, 0.5 cc sel, 60 g beurre, 60 g eau, 1 CS moutarde
  • Pendant ce temps couper le chèvre en tranches et le concombre en fines lamelles.
    300 g chèvre, 400 g concombre
  • Mettre le concombre dans un récipient, ajouter la moitié de la coriandre, saler poivrer, mélanger et réserver au frais
  • À la sonnerie du four, sortir la tarte, étaler la pulpe de tomate et la moitié de la coriandre sur la tarte, disposer les morceaux de chèvre, les herbes de Provence, saler poivrer, et ajouter un filet de miel.
    Enfourner pour 15mn.
    200 g pulpe de tomate, 1 CS miel, 1 CS herbes de provence
  • Déguster la tarte avec la salade de concombre et coriandre.
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