Go Back
+ portions
Risotto à la courgette, fromage de chèvre frais et fenouil

Risotto à la courgette, fromage de chèvre frais et fenouil

Un risotto aux saveurs de courgettes et de fenouil, et une note de fromage frais de chèvre qui sublime le tout. Copieux et gourmand vous n'aurez plus faim après celui ci !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h

Ingrédients
 

  • Fromage frais de chèvre - Provence 100 g
  • Fenouil - Provence 240 g
  • Courgettes Bio - Provence 240 g
  • Oignon Bio - Provence 1
  • Riz arborio - Italie 300 g
  • Vin blanc IGP - Vaucluse 60 g
  • Bouillon de légumes - France 1

Dans vos placards

  • Poivre moulu dans vos placards 1 cc
  • Huile d'olive dans vos placards 1 CS
  • Eau dans vos placards 640 g
  • Sel dans vos placards 1 cc

Instructions
 

  • Laver et découper en morceaux le fenouil puis placer dans le bol, mixer 5 s / vit 5. Réserver.
    240 g Fenouil - Provence
  • Laver les courgettes et les couper en rondelles puis les mettre dans le bol puis mixer 4 s / vit 4. Réserver.
    240 g Courgettes Bio - Provence
  • Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol puis mixer 5 s / vit 5.
    1 Oignon Bio - Provence
  • Racler les parois avec la spatule, puis verser l’huile et faire rissoler 3 min / 110°C / vit 1.
    1 CS Huile d'olive
  • Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 3 min / 120°C / sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur.
    300 g Riz arborio - Italie
  • Verser le vin blanc et cuire 1 min / 100°C / sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur.
    60 g Vin blanc IGP - Vaucluse
  • Ajouter l’eau avec le cube de bouillon, les courgettes et la moitié du fenouil mixé. Saler, poivrer et faire cuire 13 min / 100°C/ sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur. Laisser reposer 5 min et servir avec le reste du fenouil cru, le fromage frais.
    Déguster ce délicieux risotto plein de saveurs !
    640 g Eau, 1 Bouillon de légumes - France, 1 cc Poivre moulu, 100 g Fromage frais de chèvre - Provence, 1 cc Sel
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !