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Aïoli provençale

Aioli provençal

Voici l'aïoli maison fait en un tour de main et divinement onctueuse! Vous pourrez l'apprécier avec un mélange de poisson et de légumes : courgettes, pommes de terre et carottes.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 27 min
Temps total 37 min

Ustensiles

  • 1 fouet
  • 1 Varoma

Ingrédients
 

Aioli

  • gousse d'ail 2
  • oeuf 1
  • citron 1

Accompagnement

  • poisson blanc frais 400 g
  • pomme de terre 400 g
  • courgette 400 g
  • carotte 400 g

Dans vos placards

  • eau Dans vos placards 500 g
  • Huile de tournesol Dans vos placards 200 g
  • sel & poivre Dans vos placards
  • moutarde Dans vos placards 1 CS

Instructions
 

  • Eplucher l'ail, la couper en 2 et enlever le germe. Mixer 5s / vit 5
    2 gousse d'ail
  • Racler les parois avec une spatule. Ajouter le jaune d'œuf, la moutarde, le jus du citron, le sel et le poivre. Mélanger 10s / vit 3
    1 oeuf, 1 CS moutarde, 1 citron, sel & poivre
  • Installer le fouet. Peser l'huile. Mixer 4 min / vit 4 avec le gobelet doseur. Verser doucement l'huile sur le couvercle. Réserver dans un récipient au frais. Rincer rapidement le bol.
    200 g Huile de tournesol
  • Mettre l'eau dans le bol et chauffer 5min / varoma / vit cuillère
    500 g eau
  • Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les courgettes, les pommes de terre et les carottes en gros cubes ou en batônnets de même taille. Mettre dans le varoma et cuire 15min / varoma / vit cuillere.
    400 g pomme de terre, 400 g courgette, 400 g carotte, 400 g poisson blanc
  • Installer le poisson sur le plateau varoma. Saler et poivrer à votre convenance.
    Installer le plateau sur le varoma et prolonger la cuisson 12min / varoma / vit cuillère
  • Déguster le poisson et les légumes avec l'aïoli
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