Quiche fondante comté AOP et poireau
Voici une quiche ultra gourmande. Une pate brisée sans beurre faite maison en quelques secondes, du poireau et du comté pour un goût fondant incroyable. On l'accompagne d'une petite salade pour faire glisser…
Commander cette recette ! et recevoir tous les produits frais directement chez vous
Ustensiles
- moule à tarte
- Four
- Papier sulfurisé
Ingrédients
La pâte
- Farine sec 260 g
La quiche
- Poireau frais 2
- Crème fromage 120 g
- Comté fromage 130 g
- Oeuf 3
- Cumin 1 cc
La salade
- Salade 80 g
- Vinaigrette 2 flacons
- Pignon 40 g
- Maïs 80 g
Dans vos placards
- Sel Dans vos placards La pâte brisée 1 cc
- Eau Dans vos placards La pâte brisée 80 g
- Huile d'olive Dans vos placards La pâte brisée 80 g
- Noix de muscade Dans vos placards La quiche 1 cc
- Eau Dans vos placards (60ml) 1 gobelet
Instructions
- Mixer les 3/4 de comté 8s / vit 8. Réserver.
- Mettre la farine, l'eau, le sel et l'huile d'olive. Programmer 1min / Epi (pétrin). Préchauffer le four à 180°C.260 g Farine, 1 cc Sel, 80 g Eau, 80 g Huile d'olive
- Etaler la pâte obtenue sur un plan travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (utiliser de la farine sur vos mains, le plan de travail et le rouleau pour éviter qu'elle ne colle).
- Retirer le vert du poireau, le couper dans la longueur et nettoyer pour enlever la terre à l'interieur des feuilles. Couper en tronçon et mettre dans le bol. Mixer 5s / vit 5. Ajouter un filet d'huile d'olive, le gobelet d'eau et faire revenir 10min / Varoma / sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur.1 gobelet Eau
- Mettre la pate dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner 8 min à 180°C.
- Ajouter la crème, les œufs, le cumin, le sel et la muscade. Mixer 1min / sens inverse / vit 4.2 Poireau, 120 g Crème, 130 g Comté, 3 Oeuf, 1 cc Noix de muscade, 1 cc Cumin
- Saupoudrer la pate du comté rapé puis verser l'appareil. Enfourner 30 min à 180°c.
- Pendant ce temps, couper le comté en cubes, la salade en lamelles et mettre dans un saladier avec le maïs, les graines et la vinaigrette. Saler, poivrer, mélanger et réserver au frais.80 g Salade, 2 flacons Vinaigrette, 40 g Pignon, 80 g Maïs
- Servir la quiche poireaux-comté accompagnée de la salade.
Nutrition
Calories: 817kcalGlucides: 64gDont sucre: 4gProtéines: 22gLipides: 53gDont acides gras saturés: 18gSel: 385mgFibre: 3gCalcium: 314mgFer: 6mg
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !